PUTU AYU & PUDING KARANG :)

 Hari Selasa kemarin ceritanya waktu aku off dari kantor, sekarang ini lagi rajin banget bikin cemal cemil karena anak2 suka banget ngemil, hampir tiap hari mamahku harus beli cemilan, jadi mumpung libur aku sempetin bikin sendiri cemilan buat anak2....

Menu cemilan kemarin adalah Putu Ayu sm Puding Karang atau puding gula merah.....

Putu Ayu ini udah hasil eksekusi yg ke 2, sebetulnya rasanya udh pas tp kok teksturnya kurang mantep kaya si abang2 yg jualan yah???? lembut gth hasilnya.... soalnya yg aku buat padet banget ditambah berongga di dalamnya, jadi kaya kue yg bantat tp menjulang tinggi, karena hasilnya asli gedut banget.... apa karena santen yg aku pake terlalu cair yah atau aku over mix????

Apapun itu, aku pokonya harus bisa menaklukan Putu Ayu ini, next time harus berhasil.... semangat.....

ini dia resepnya yah, aku ambil resep dari blognya Bunda Ricke....

PUTU AYU
http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2010/11/putu-ayu.html

Bahan:
250 gram terigu protein sedang, ayak

125 gram gula pasir (silahkan ditambah klo suka lebih manis)
4 buitr telur
1 sdt cake emulsifier (SP/TBM/Ovalette) ~ Klo ga ada bisa diskip asal ngocok telurnya sampai benar-benar kental
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk

2 lembar daun pandan, sobek-sobek
200 ml santan sedang
1 sdt pasta pandan
Beberapa tetes pewarna hijau jika diperlukan (aku gak pakai)

Kelapa parut yang agak muda secukupnya (skitar 100 gram)
Sejumput garam
Sedikit vanili bubuk

1. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Sisihkan.
2. Kukus kelapa parut dengan garam dan vanili bubuk. Angkat. Dinginkan.
3. Tata kelapa parut di dasar cetakan, tekan agar padat. Sisihkan.
4. Masak santan bersama daun pandan hingga panas cukup sekali mendidih saja. Matikan api. Buang daun pandannya. Dinginkan. Masukkan pasta pandan dan pewarna hijau. Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier, garam dan vanili bubuk dengan mixer kecepatan sedang hingga MENGEMBANG, PUTIH, KENTAL dan KAKU.
6. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk merata atau gunakan mixer kecepatan paling rendah.
7. Masukkan larutan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula karet dengan teknik aduk balik. Sampai benar-benar merata.
8. Panaskan kukusan dengan api besar. Bungkus tutup kukusan dengan kain atau serbet yang bagus menyerap airnya.
9. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi kelapa parut. Tuang hingga hampir penuh (adonan cukup kental jadi gak akan meleber keluar cetakan kok)
10. Kukus dengan api sedang selama 20 menit atau sampai matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Note:
- Agar kue mengembang sempurna dan empuk pengocokan telur harus sampai benar-benar KENTAL dan agak KAKU.
- Klo ga punya cetakannya, berdayakan apa yang ada aja deh. Pake cetakan cup cake yang satuan juga oke. Mau dibikin di loyang yang besar juga oke, setelah matang tinggal dipotong-potong. Tapi klo di loyang besar jangan dituang terlalu tinggi nanti susah matang. Tuang setengah tinggi loyang aja.
- Agar kue tidak menjadi kering, setelah matang dan didinginkan, simpan dalam wadah tertutup ata kemas dengan plastik makanan. 

Projeck selanjutnya di hari yang sama adalah Puding Karang, sama seperti Putu Ayu, ini eksekusi yang kedua, bedanya waktunya aja yg lumayan berdekatan untuk pembuatan Puding Karang ini, dibuat di bulan April ini....

Puding Karang ini sebetulnya puding gula merah dengan santan + tambahan 1 butir telur, ini desert jadul yah yg dulu suka dibuat oleh ortu kita atau bahkan nenek kita....

Pembuatannya simple banget, gampang and cepet, rasanya juga enak.... lebih mantan lg klo dimakan dingin2..

Untuk resep aku ambil dari blognya Catatan Nina....

PUDING KARANG

http://catatan-nina.blogspot.com/search/label/Puding

Bahan :

1 bungkus (7 gr) agar-agar plain

850 ml santan encer (jangan terlalu kental)

175 gr gula merah, sisir halus

40 gr gula pasir (atau sesuai selera)

sejumput garam

1 butir telur ukuran besar, kocok lepas

2 helai daun pandan, simpulkan

Cara Membuat :

- Panaskan santan dan gula merah. Aduk hingga gula larut dan saring.

- Campur bubuk agar-agar, gula pasir dan garam, tuangkan larutan santan dan gula merah, kemudian masukkan daun pandan.

- Masak sambil diaduk dengan api sedang hingga mendidih. Matikan api.

- Ambil 2 sendok sayur adonan, masukkan ke dalam kocokan telur dan aduk hingga rata.

- Nyalakan api, tuang telur dan aduk cepat hingga berserabut. Masak kembali hingga mendidih. Matikan api.

- Tuang ke cetakan agar-agar yang sudah dibasahi air. Biarkan uap panasnya hilang baru didinginkan ke dalam lemari es.

- Siap disajikan dingin.

Selamat mencoba yah ^^

MARMER CAKE JADUL (BOLU MARMER)

Kemarin jadwalnya aku off (hari ini, minggu, bagian aku masuk kerja), sengaja aku bikin cake marmer ini, uji coba resep pa Sahak Pribadi.
Secara teknik pembuatan, ini resep yg gampang banget, semua bahan dimix jadi 1, lalu masukkan minyak+margarin, langsung bakar....
Rasanya enak and lembut banget.... Sedikit pelajaran yg aku dapat, jika akan bikin kue, selalu gunakan bahan yg fresh minimal kualitasnya masih bagus....
Cake marmer ini sayangnya g mengembang dengan sempurna, karena aku pake SP yg kualitasnya sudah g magus lg, akhirnya bantat deh....
Tapi bener loh cake ini lembut banget... Aku buat hanya 1/2 resep saja....

Waktu aku bikin ini, luar biasa ribet loh (buka ribet karena resep, tp ribet sm anak2, Zilla rewel, Aulia pengen bantu jadinya riweh.... Waktu aku ngocok adonannya sambil gendong Zilla, and you know what???? Zilla nangis waktu denger suara mixer, tp lama2 dia tenang lg.... Sayang karena tangan ini pegel (satu pegang mixer satunya lg gendong Zilla) otomatis hasilpun g maksimal...

Sebetulnya aku pengen bakar cake ini pake baking pan aja (males nyalainin oven), setelah ubek2 kesanah kemarin aku ga nemu baking panku, entah nyelip dimana, tapi aku malah nemu ini, cetakan kue lumpur/martabak mini.... Aku girang banget waktu nemu ini, ga nyangka ternyata mamahku punyacetakan ini. Secara aku pengen banget punya, tp lom kebeli aja.... Alhamdulillah aku menemukan harta karun di rumah mamahku, nanti klo ada waktu aku mau ubek2 lg, siapa tau nemu harta tersembunyi lg... Tapi sayang baking panku lom ketemu juga hiks.... :'(


Berikut ini resepnya....

MARMER CAKE JADUL (BOLU MARMER) By :Sahak Pribadi

*Untuk Loyang uk 28 cm

Bahan :
10 butir telur,
250 gram gula pasir,
20 gram emulsiefier,
300 tepung terigu,
30 gram maizena,
30 gram susu bubuk.
200 gram margarin cair
100 gram minyak sayur.
2 sdm coklat bubuk

*Untuk Loyang uk 22cm (sudah ada yang mengkoversikan)

Bahan :
6 butir telur,
150 gram gula pasir,
1sdt emulsiefier,
180 gram tepung terigu,
18 gram maizena,
18 gram susu bubuk.
120 gram margarin cair
60 gram minyak sayur.
1 sdm coklat bubuk

cara membuat :
1. Panaskan oven dengan temperature 180’C (tergantung masing oven)
2. Siapkan loyang tulban lalu poles dengan margarin dan ditaburi tepung terigu, sisihkan
3. Campur jadi satu margarine cair dan minyak, sisihkan
4. Dalam mangkuk campur semua bahan kering dan masukkan telur, kemudian
dikocok hingga mengembang kurang lebih 10 menit (kalau pake mixer
gede,mungkin lebih cepat…5 menit mngkn?)
5. Masukkan campuran margarine, aduk balik hingga rata
6. Ambil 100 gram (lebkur 3 sendok sayur) adonan, lalu tambahkan coklat bubuk
7. Tuang ½ bagian adonan ke dalam Loyang tulban, lalu tambahkan ½
bagian adonan coklat sesendok2 di beberapa tempat, lalu dicoret pake
tusuk sate/garpu
8. Tuang sisa adonan putih dan beri adonan coklat sama seperti tadi, lalu dicoret-coert mambentyuk motif marmer
9. Panggang selama 35-40 menit atau sampai matang.
Begitu matang langsung di keluarkan dari loyang agar cake tidak menciut.

Selamat Mencoba ^^

CILOK (Aci Dicolok)

Cilok atau Aci Dicolok.... ini merupakan cemilan tradisional khas Jawa Barat, bahan dasarnya adalah aci/kanji/tapioka, rasanya kenyal2 tp ini beneran enak loh....

Isi cilok umunya adalah tetelan daging/lemak, sehingga cilok lebih pas dimakan saat masih panas atau hangat, klo dingin, si cilok akan keras and klo cilok dengan ini tentu g akan enak yah karena si lemaknya akan menempel di langit mulut kita. Bumbu cilok sendiri adalah bumbu kacang yg dihaluskan, dengan tambahan cikur, cabe, bawang putih dsb.... Rasanya sungguh luar biasa....
Di Bandung sendiri, Cilok sangat banyak yang jual, ada Cilok Bapri, Cilok Goang (klo ini g pake bumbu kacang seperti pada umumnya tp pakai bumbu kuah, harga lebih mahal dari cilok pd umumnya), Cilok Bengawan, and Cilok Warisan Indung (yg ini merupakan cilok beku, jadi buat yg ada dimanapun bisa langsung pesan, dikemas dengan besek).

Berikut ini aku share resep cilok yg aku dapat dari blog Bunda Ricke (http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2013/09/cilok-aci-dicolok.html)....

CILOK
by Ricke Indriani

Bahan:
200 gram tepung sagu tani atau tapioka
200 gram terigu protein sedang
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk (optional)
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
400 ml air (bila ingin lebih gurih bisa pakai air kaldu ayam)
2 batang daun bawang, iris halus

Isi sesuai selera, atau tanpa isi

Air di panci untuk merebus cilok

Cara membuat:
1. Campurkan tepung sagu tani/tapioka dan terigu. Tambahkan daun bawang. Aduk rata dan sisihkan.
2. Campurkan air, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
3. Panas-panas tuangkan air rebusan tadi bertahap ke dalam campuran tepung, sambil diaduk rata menggunakan sendok kayu (jangan pake tangan yaaa, ntar kepanasan, hihihiii...). Bila dirasa adonan sudah kalis dan bisa dipulung dan air masih bersisa, hentikan penambahan air.
4. Biarkan sampai agak hangat. Ambil sedikit adonan, beri isi dan bulatkan sebesar bakso. Lakukan hingga adonan habis.
5. Didihkan air yang banyak dalam panci, rebus cilok hingga mengambang dan biarkan sekitar 10-15 menit mengambang. Angkat. Kemudian kukus cilok hingga empuk dan matang.


Bumbu saus kacang:
100 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
3 siung bawang putih utuh, goreng sebentar
5 buah cabai merah (atau sesuai selera)
2 lembar daun jeruk
Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya (cicipi saja sesuai selera)
500 ml air
Perasan air jeruk nipis/lemon (bila suka)

Pelengkap: Saus sambal botolan dan kecap manis

Cara membuat:
Campur kacang tanah halus, bawang putih, cabai merah dan air. Blender hingga bumbu halus merata. Tambahkan daun jeruk dan masak di atas api sampai mendidih, mengental dan keluar minyaknya. Beri garam, merica bubuk dan gula pasir. Cicipi. Beri sedikit perasan air jeruk nipis/lemon. Angkat.

Sajikan cilok dengan bumbu saus kacang dan pelengkapnya. Nikmati cilok sambil dicolok :D

Selamat mencoba ^_^

Selamat Datang..... ^^

Assalamu'alaikum.....

Selamat datang di Blog baruku.... sebelumnya aku sudah punya blog (dibuatkan teman baikku) tp karena sudah lama tidak posting jadinya lupa deh.... :) (pemalas aslinya)....


Saat ini aku sudah punya brand sendiri AuliaCookies, diambil dari nama putri sulungku Falisya Aulia Nurmuttaqin, saat ini aku hanya membuka pesanan untuk kue kering atau cookies saat Hari Raya Lebaran saja, dikarenakan waktu yg sangat terbatas karena aku selain aku ibu rumah tangga aku juga harus kerja di luar rumah, tp klo soal nyoba resep2 untuk cemilan khusus untuk keluarga jika waktunya sempat aku pun bikin terutama jika ada orderan dadakan by request pasti aku layani....

Selamat menikmati blogkku yah smg bermanfaat..... ^^

Open PO Cookies Lebaran 1435 H

Ga kerasa sebentar lagi mau masuk bulan puasa yah, padahal berasa baru kemarin puasa eh skr udh mau masuk bulan puasa lagi.... waktu begitu cepat berlalu yah.... :(

Untuk Lebaran 1435 H ini, seperti biasa AuliaCookies open order... lebaran tahun ini jatuh tgl 28 & 29 Juli 2014.
Pree Order (PO) dibuka dari saat ini tgl 15 April 2014 s/d 10 Juli 2014
Proses pembuatan dimulai tgl 1 Juni 2014 s/d 24 Juli 2014*
Proses pengiriman  dimulai tgl 20 Juli 2014 s/d 25 Juli 2014
*note: harap maklum & bersabar yah dikarenakan yg bikin kerja sendiri ditambah siang hari saya juga harus ngantor (ga punya asisten, kepaksa nodong suami buat bantuin) :)

AuliaCookies menyediakan :

• Nastar Original
• Nastar Keju
• Kastengel
• Putri Salju Original
• Putri Salju Mede
• Putri Salju Keju
• Sagu Keju
• Coklat Stick Cookies (Best Seller)

Harga Rp. 75.000/toples berat kurang lebih 500 gr. Min order 2 toples.

DP 50 %, pesanan akan dibuat setelah DP masuk yah....

Untuk order silahkan hubungi 08190243591/088218367190 pin bb by request.

Ditunggu ordernya yah ^^

AuliaCookies