Cilok atau Aci Dicolok.... ini merupakan cemilan tradisional khas Jawa Barat, bahan dasarnya adalah aci/kanji/tapioka, rasanya kenyal2 tp ini beneran enak loh....
Isi cilok umunya adalah tetelan daging/lemak, sehingga cilok lebih pas dimakan saat masih panas atau hangat, klo dingin, si cilok akan keras and klo cilok dengan ini tentu g akan enak yah karena si lemaknya akan menempel di langit mulut kita. Bumbu cilok sendiri adalah bumbu kacang yg dihaluskan, dengan tambahan cikur, cabe, bawang putih dsb.... Rasanya sungguh luar biasa....
Di Bandung sendiri, Cilok sangat banyak yang jual, ada Cilok Bapri, Cilok Goang (klo ini g pake bumbu kacang seperti pada umumnya tp pakai bumbu kuah, harga lebih mahal dari cilok pd umumnya), Cilok Bengawan, and Cilok Warisan Indung (yg ini merupakan cilok beku, jadi buat yg ada dimanapun bisa langsung pesan, dikemas dengan besek).
Berikut ini aku share resep cilok yg aku dapat dari blog Bunda Ricke (http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2013/09/cilok-aci-dicolok.html)....
CILOK
by Ricke Indriani
Bahan:
200 gram tepung sagu tani atau tapioka
200 gram terigu protein sedang
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk (optional)
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
400 ml air (bila ingin lebih gurih bisa pakai air kaldu ayam)
2 batang daun bawang, iris halus
Isi sesuai selera, atau tanpa isi
Air di panci untuk merebus cilok
Cara membuat:
1. Campurkan tepung sagu tani/tapioka dan terigu. Tambahkan daun bawang. Aduk rata dan sisihkan.
2. Campurkan air, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
3. Panas-panas tuangkan air rebusan tadi bertahap ke dalam campuran tepung, sambil diaduk rata menggunakan sendok kayu (jangan pake tangan yaaa, ntar kepanasan, hihihiii...). Bila dirasa adonan sudah kalis dan bisa dipulung dan air masih bersisa, hentikan penambahan air.
4. Biarkan sampai agak hangat. Ambil sedikit adonan, beri isi dan bulatkan sebesar bakso. Lakukan hingga adonan habis.
5. Didihkan air yang banyak dalam panci, rebus cilok hingga mengambang dan biarkan sekitar 10-15 menit mengambang. Angkat. Kemudian kukus cilok hingga empuk dan matang.
Bumbu saus kacang:
100 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
3 siung bawang putih utuh, goreng sebentar
5 buah cabai merah (atau sesuai selera)
2 lembar daun jeruk
Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya (cicipi saja sesuai selera)
500 ml air
Perasan air jeruk nipis/lemon (bila suka)
Pelengkap: Saus sambal botolan dan kecap manis
Cara membuat:
Campur kacang tanah halus, bawang putih, cabai merah dan air. Blender hingga bumbu halus merata. Tambahkan daun jeruk dan masak di atas api sampai mendidih, mengental dan keluar minyaknya. Beri garam, merica bubuk dan gula pasir. Cicipi. Beri sedikit perasan air jeruk nipis/lemon. Angkat.
Sajikan cilok dengan bumbu saus kacang dan pelengkapnya. Nikmati cilok sambil dicolok :D
Selamat mencoba ^_^
Isi cilok umunya adalah tetelan daging/lemak, sehingga cilok lebih pas dimakan saat masih panas atau hangat, klo dingin, si cilok akan keras and klo cilok dengan ini tentu g akan enak yah karena si lemaknya akan menempel di langit mulut kita. Bumbu cilok sendiri adalah bumbu kacang yg dihaluskan, dengan tambahan cikur, cabe, bawang putih dsb.... Rasanya sungguh luar biasa....
Di Bandung sendiri, Cilok sangat banyak yang jual, ada Cilok Bapri, Cilok Goang (klo ini g pake bumbu kacang seperti pada umumnya tp pakai bumbu kuah, harga lebih mahal dari cilok pd umumnya), Cilok Bengawan, and Cilok Warisan Indung (yg ini merupakan cilok beku, jadi buat yg ada dimanapun bisa langsung pesan, dikemas dengan besek).
Berikut ini aku share resep cilok yg aku dapat dari blog Bunda Ricke (http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/2013/09/cilok-aci-dicolok.html)....
CILOK
by Ricke Indriani
Bahan:
200 gram tepung sagu tani atau tapioka
200 gram terigu protein sedang
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk (optional)
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
400 ml air (bila ingin lebih gurih bisa pakai air kaldu ayam)
2 batang daun bawang, iris halus
Isi sesuai selera, atau tanpa isi
Air di panci untuk merebus cilok
Cara membuat:
1. Campurkan tepung sagu tani/tapioka dan terigu. Tambahkan daun bawang. Aduk rata dan sisihkan.
2. Campurkan air, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
3. Panas-panas tuangkan air rebusan tadi bertahap ke dalam campuran tepung, sambil diaduk rata menggunakan sendok kayu (jangan pake tangan yaaa, ntar kepanasan, hihihiii...). Bila dirasa adonan sudah kalis dan bisa dipulung dan air masih bersisa, hentikan penambahan air.
4. Biarkan sampai agak hangat. Ambil sedikit adonan, beri isi dan bulatkan sebesar bakso. Lakukan hingga adonan habis.
5. Didihkan air yang banyak dalam panci, rebus cilok hingga mengambang dan biarkan sekitar 10-15 menit mengambang. Angkat. Kemudian kukus cilok hingga empuk dan matang.
Bumbu saus kacang:
100 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
3 siung bawang putih utuh, goreng sebentar
5 buah cabai merah (atau sesuai selera)
2 lembar daun jeruk
Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya (cicipi saja sesuai selera)
500 ml air
Perasan air jeruk nipis/lemon (bila suka)
Pelengkap: Saus sambal botolan dan kecap manis
Cara membuat:
Campur kacang tanah halus, bawang putih, cabai merah dan air. Blender hingga bumbu halus merata. Tambahkan daun jeruk dan masak di atas api sampai mendidih, mengental dan keluar minyaknya. Beri garam, merica bubuk dan gula pasir. Cicipi. Beri sedikit perasan air jeruk nipis/lemon. Angkat.
Sajikan cilok dengan bumbu saus kacang dan pelengkapnya. Nikmati cilok sambil dicolok :D
Selamat mencoba ^_^
Tidak ada komentar:
Posting Komentar